زيت الزيتون وفول الصويا وثمرة من الفراولة تمنع الإصابة بأمراض قاتلة

القاهرة: د. أحمد الغمراوي
أشارت دراسات أميركية وكندية حديثة منفصلة إلى أن تناول مقادير معتدلة من
بعض المواد الغذائية الطبيعية قد يسهم بصورة كبيرة في منع الإصابة بعدة
أمراض تبدأ في أواسط العمر، مثل أمراض القلب والالاووالأورام الخبيثة وخرف
الشيخوخة، مما يعد بعمر أطول وحياة صحية أفضل.

وأجرى الدراسة المختبرية، التي يتوقع نشرها في 15 أكتوبر (تشرين الأول)
الحالي في دورية «Toxicology and Applied Pharmacology» المعنية بعلوم
السموم والصيدلة التطبيقية، فريق من علماء مركز «مونيل» Monell Center في
فيلادلفيا في الولايات المتحدة، وقال العلماء إن مادة «أوليوكانثول»
Oleocanthal التي توجد بصورة طبيعية في زيت الزيتون البكر الممتاز قد تساعد
على منع الإصابة، وربما الشفاء، من مرض خرف الشيخوخة المعروف
بـ«الزهايمر».

وتوصلت الدراسة إلى أن تلك المادة تغير مكونات المواد السامة للأعصاب التي يعتقد أنها مسؤولة عن حدوث الزهايمر.

وحسب البروفسورين بول بريسلين ووليام كلين، المشرفين على الدراسة، فإن
الاكتشاف الأخير سيمكن العلماء من وضع معايير جديدة للوقاية من الزهايمر،
وسيحسن طرق علاج المرض، فالمواد المعروفة اختصارا باسم «ADDLs» ترتبط
بالنهايات العصبية لخلايا المخ، مما يؤدي إلى اختلال اتصالها ببعضها بعضا،
وبالتالي اختلال وظيفتها.

واكتشف العلماء أن امتزاج الـ«ADDLS» مع الأوليوكانثول مختبريا، ولو بكمية
ضئيلة، يؤدي إلى خفض قدرتها على الارتباط بالخلايا العصبية بصورة ملحوظة.
كما أدى، في مفاجئة غير متوقعة، إلى زيادة استهداف المادة الجديدة من
قِبَل الأجسام المضادة، مما يتيح مستقبلا استخدام العلاج المناعي لمهاجمة
السموم.

وفي دراسة ثانية أجراها علماء بمركز أبحاث الزراعة والحاصلات الزراعية
بجامعة ماكغيل McGill في إقليم كيوبك الكندي، ونشرت في عدد سبتمبر (أيلول)
الماضي من دورية «عالم الزراعة» Agronomy Journal، توصلت النتائج إلى أن
فول الصويا، مقارنة ببقية الحاصلات الزراعية، يحتوي على أكبر نسبة من مادة
«توكوفيرول» Tocopherol المضادة للأكسدة بأنواعها الأربعة، مما يسهم بشكل
كبير في الوقاية من الأمراض عموما، وأمراض القلب والأورام الخبيثة على وجه
الخصوص.

وعلى صعيد متصل، ذكرت دراسة أميركية أجراها فريق من علماء جامعة ولاية
أوكلاهوما ونشرت في 28 سبتمبر (أيلول) الماضي في «دورية التغذية» Nutrition
Journal أن تناول ثمار الفراولة يخفض من مستوى الدهون الضارة في الجسم،
مثل الكولسترول قليلة الكثافة LDL، التي تتسبب في حدوث أمراض القلب
والشرايين.

وأعطى الباحثون بقيادة البروفسور «أربيتا باسو»، أستاذ علم التغذية، 16
سيدة تتوفر لديهن قابلية حدوث أمراض القلب والشرايين، كوبين من عصير مسحوق
الفراولة المجففة لمدة أسبوعين، وقيست نسب الدهون وضغط الدم قبل وبعد هذا
الإجراء، ووجدوا أن معدل الدهون الضارة قد تناقص بصورة كبيرة ووصل إلى
المعدل الطبيعي في 13 حالة منهن من دون حدوث أية أعراض جانبية.

واستنتجت الدراسة أن تناول طعام يحتوي على فول الصويا، بالإضافة إلى مقدار
من زيت الزيتون البكر، مع ثمرات من الفراولة، يعدك بصحة أفضل وشباب أطول
من دون مشكلات صحية ومن دون الاحتياج إلى عقاقير، قد تؤدي أعراضها
الجانبية في كثير من الأحيان، إلى ما هو أسوأ من المرض الأصلي.